Первым делом нагрейте духовку до 220°C. Такая температура обеспечит равномерное пропекание. Активируйте верхний и нижний подогрев для идеального пропекания.
Основа готовится из нескольких стаканов муки, 7 г дрожжей, 200 мл воды, щепотки соли и ложки масла. Замешивайте до эластичности, затем оставьте под полотенцем на 30 минут. Оно увеличится вдвое.
Раскатайте пласт толщиной 5 мм, загните края. Намажьте томатную пасту, добавьте моцареллу и другие ингредиенты. Следите за количеством – чтобы основа не стала влажной.
Поместите в центр духовки. Выпекайте 10-12 минут пока не появится корочка. Контролируйте процесс – используйте лопатку для проверки.
Настройка печи Haier для выпечки пиццы
Установите 220 градусов, используя стандартный нагрев. Противень должен быть внутри заранее – это ключевой момент.
Освободите пространство чтобы ничего не мешало. С камнем для запекания – грейте его 15 минут после сигнала.
Включите конвекцию для лучшего результата, если функция доступна.
По завершении и дайте печи остыть на несколько минут – так легче убирать.
Правильная основа для итальянской пиццы
Берите высокобелковую муку. Так тесто будет упругим.
Гидротация теста: Две трети от муки. Чем тоньше, тем суше.
Разные добавки в разное время – так эффективнее.
Месите не менее 10 минут. Правильная консистенция при ручном замесе.
Отправьте в тепло влажным полотенцем. Комнатная температура подойдет – оптимальные условия.
Как распределять ингредиенты на итальянском блюде
Правильная раскладка – покройте основу. Сформируйте бортики. Сыр первым слоем – для лучшего плавления.
Плотные продукты в основании. Оливки на завершающем этапе. Нарезанный сыр лучше – оптимальный результат.
Максимум 200 г – на 30 см основу. Сыр покрывает, но не толстый – нарушится баланс.
Чили осторожно. Ананас и ветчина. Свежий базилик в конце. Финальный акцент.
Время и температура для лучшего результата
Высокая температура быстро – смотрите по ситуации.
Хрустящая основа: Короткая выпечка. Толстое тесто: Длительная готовка. Золотистый сыр: гриль 2-3 минуты.
Для равномерной выпечки используйте нижний уровень духовки. Когда края темнеют, переместите противень выше.
Определяйте готовность по виду: бортики станут румяными, а сыр – пузырящимся. Подробнее о нюансах выпечки смотрите по ссылке.